แชร์

กะปิบ้านดอน เครื่องปรุงกลิ่นหอมคู่ครัวไทย

อัพเดทล่าสุด: 29 ส.ค. 2025

108 ผู้เข้าชม

กะปิบ้านดอน เครื่องปรุงกลิ่นหอมคู่ครัวไทย

กะปิ เป็นเครื่องปรุงพื้นบ้านของคนไทยมายาวนานหลายร้อยปี โดยเฉพาะในภาคกลางและภาคใต้ ซึ่งนิยมใช้กะปิเพิ่มรสชาติในอาหาร เช่น น้ำพริก แกงส้ม หรือขนมจีนน้ำยา กะปิทำมาจาก เคย หรือกุ้งเคย (กุ้งตัวเล็กมาก) ที่หมักกับเกลือแล้วตากแดดให้แห้งก่อนจะโขลกจนละเอียด กะปิจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น

กะปิ_กะปิบ้านดอน 3

จุดเด่นของกะปิจากจังหวัดเพชรบุรี ที่บ้านดอนได้นำมาสานต่อ

เพชรบุรี เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องการทำกะปิเคยแท้จากธรรมชาติ ด้วยเหตุผลสำคัญเหล่านี้:

แหล่งเคยธรรมชาติคุณภาพดี : บ้านดอนอยู่ใกล้ทะเล เคยที่จับได้สดใหม่จึงมีคุณภาพดี สีสวย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

กรรมวิธีหมักดั้งเดิม : ชาวบ้านยังคงใช้วิธีหมักเคยกับเกลือแบบโบราณ โดยไม่ใส่สารกันบูดหรือแต่งกลิ่น ทำให้กะปิมีรสชาติเข้มข้นตามธรรมชาติ

รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มโดด : กะปิบ้านดอนมีกลิ่นหอมเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ และให้รสเค็มนุ่มลึก ไม่แหลมจนเกินไป ทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติดีขึ้นอย่างชัดเจน