ข้าวคลุกกะปิ สูตรต้นตำรับไทย หอมอร่อยด้วยกะปิบ้านดอน เคยแท้ 100% จากชุมชน

ข้าวคลุกกะปิ สูตรต้นตำรับไทย

หอมอร่อยด้วยกะปิบ้านดอน เคยแท้ 100% จากชุมชน

เรื่องเล่าความอร่อยในจานเดียว

     ข้าวคลุกกะปิ คือเมนูไทยที่สะท้อนภูมิปัญญาการกินของคนไทยได้อย่างงดงาม จานเดียวแต่ครบทั้งรส เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ด และกลมกล่อม ในคำเดียว เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่ กลิ่นกะปิหอมๆ เค็มนุ่มละมุน ที่คลุกเคล้ากับข้าวร้อน ๆ แล้วจับคู่กับเครื่องเคียงหลากหลายอย่างอย่างลงตัว และถ้าอยากให้รสชาติถึงใจจริง ๆ เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การเลือกกะปิ เราขอแนะนำ "กะปิบ้านดอน เคยแท้ 100% จากชุมชน" ที่ใช้เคยสดล้วน ไม่ผสมสาร ไม่ผสมสี ไม่ผสมแป้ง กลิ่นหอมกำลังดี สีสวยธรรมชาติ เมื่อผัดแล้วให้กลิ่นหอมละมุนชวนหิว ไม่ฉุนจนเกินไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูข้าวคลุกกะปิแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 ที่)

ส่วนข้าวคลุกกะปิ

• ข้าวสวยหุง (ควรใช้ข้าวเย็น) 3 ถ้วย
• กะปิบ้านดอน เคยแท้ 100% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา (ปรับรสตามชอบ)

• หมูหวาน 150 กรัม
• ไข่เจียวหั่นฝอย 2 ฟอง
• กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 35 เม็ด (ตามชอบ)
• หอมแดงซอย 3 หัว
• มะม่วงดิบซอย ½ ลูก
• แตงกวาหั่นแว่น 1 ลูก
• ถั่วฝักยาวซอย 2 ฝัก
• มะนาว 1 ลูก

1. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะให้ละลาย
2. ใส่หมูสามชั้นหรือหมูเนื้อแดงลงไปผัดจนสุก เคลือบด้วยน้ำตาล
3. เติมน้ำปลาและน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนงวดและสีสวย

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อน
2. ใส่ กะปิบ้านดอน เคยแท้ 100% ลงผัดให้หอม (อย่าให้ไหม้)
3. ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
4. ผัดให้ข้าวร่วน หอมกลิ่นกะปิทั่วถึง แล้วตักใส่จาน

จัดเสิร์ฟอย่างไทย

     ตักข้าวคลุกกะปิใส่จาน จัดเครื่องเคียงรอบ ๆ ได้แก่ หมูหวาน ไข่ฝอย หอมแดงซอย มะม่วงดิบซอย กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว แตงกวา พริกขี้หนู และมะนาว ฝาน เวลาทานให้บีบมะนาว คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน กลิ่นหอมของ กะปิบ้านดอน จะยิ่งเด่นขึ้น ผสานกับรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อย่างลงตัวในทุกคำ

เคล็ดลับความอร่อย

     เลือกใช้กะปิแท้คุณภาพดีอย่าง กะปิบ้านดอน เคยแท้ 100% จากชุมชน จะช่วยให้กลิ่นหอมชัดเจนและไม่ติดรสขม ใช้ข้าวเย็นหรือข้าวหุงแห้งเล็กน้อย ข้าวจะร่วนคลุกง่ายไม่แฉะเครื่องเคียงสามารถเพิ่มหมูทอดหรือไข่เค็มได้ตามชอบ

---------------------------------------------------------------------------

ติดตาม น้ำพริกบ้านดอน ได้ที่ช่องทาง Social Media ทั่วไปได้ที่

TikTok : น้ำพริกบ้านดอน

Facebook : น้ำพริกบ้านดอน

YouTube : น้ำพริกบ้านดอน

Line OA : @bandon